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FARINA 00 Farina 00 (literally: double zero) is the most popular flour for making cakes in Italy being whiter and softer than other types.
 



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PRONUNCIATION GUIDE - WORD-FOR-WORD ENGLISH TRANSLATION - GOOD ENGLISH TRANSLATION - VOICEOVER AUDIO

 © Text and voiceover: Maria Paola Guerrato - © Translation: Crystal Jones and Roberto CasiraghiWalnuts
photo credit: Phil Romans

Italy is famous worldwide for its cuisine. In this type of resource, our Maria Paola introduces us to the culinary delights of Italy using her very own recipes, which are simple and easy to prepare. Some of the dishes are traditional, while others are more innovative and experimental, but always in the tradition of typical Mediterranean food. We are sure that if you follow her instructions carefully, you will be delighted at the results!

 

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Dolce alle noci

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PRONUNCIATION ORIGINAL TEXT GOOD TRANSLATION

Dólçe Àlle Nóçi
DOLCE ALLE NOCI
Walnut Cake

Il dólçe àlle nóçi ké vi propóngo è partikolarménte bwòno é fàçile da preparàre. Sóno sikùra ké vi pyaçerà.
Il dolce alle noci che vi propongo è particolarmente buono e facile da preparare. Sono sicura che vi piacerà.
This walnut cake is particulary good and easy to prepare. I'm sure you'll like it.

Ingredyènti
INGREDIENTI
Ingredients

dzùkkero treçènto gràmmi
zucchero 300 grammi
300g sugar (10 oz)

farìna dóppyo_dzèro treçènto gràmmi
farina 00 300 grammi
300g flour (10 oz)

bùrro çènto_settànta gràmmi
burro 170 grammi
170g butter (6 oz)

gerìllhi di nóçi çènto_çinkwànta gràmmi
gherigli di noci 150 grammi
150g shelled walnuts (5 oz)

kwàttro wòva
4 uova
4 eggs

ùna bustìna di vanillìna (*dzèro vìrgola çìnkwe gràmmi)
1 bustina di vanillina (*0,5 grammi)
a packet of powdered vanilla (0.5g)

ùna bustìna di lyèvito pér dólçi (*sédiçi gràmmi)
1 bustina di lievito per dolci (*16 grammi)
a packet of baking powder (16g)

Proçediménto
PROCEDIMENTO
Method

Fóndere il bùrro in un pentolìno ó nél mìkro_ónde.
Fondere il burro in un pentolino o nel microonde.
Melt the butter in a small saucepan or in the microwave.

Tallhàre grossolanaménte i gerìllhi di nóçi.
Tagliare grossolanamente i gherigli di noci.
Chop the walnuts.

Prèndere lé wòva é separàre i twòrli dàlle kyàre, ké sarànno pòi montàte a néve.
Prendere le uova e separare i tuorli dalle chiare, che saranno poi montate a neve.
Separate the yolks from the egg whites, then whisk the egg whites until stiff.

In ùna terrìna, unìre twòrli é dzùkkero; zbàttere bène é unìre pòi il bùrro fùzo.
In una terrina, unire tuorli e zucchero; sbattere bene e unire poi il burro fuso.
Put the yolks and sugar in a bowl, beat them well and then add the melted butter.

Meskolàre bène é ajjùnjere vanillìna, farìna, lyèvito, nóçi.
Mescolare bene e aggiungere vanillina, farina, lievito, noci.
Mix together well and add the vanilla, white flour, baking powder and walnuts.

Pér ùltimo, unìre pòko pér vòlta é a kukkyayàte lé kyàre montàte a néve fermìssima.
Per ultimo, unire poco per volta e a cucchiaiate le chiare montate a neve fermissima.
Now add the stiffened egg whites little by little.

Versàre l'impàsto in ùno stàmpo a çernyèra bèn ùnto ó foderàto kón kàrta fórno, inserìre nél fórno ja kàldo àlla temperatùra di çènto_çinkwànta gràdi é kwòçere pér un'óra çìrka.
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera ben unto o foderato con carta forno, inserire nel forno già caldo alla temperatura di 150° e cuocere per un'ora circa.
Put the mixture into a well-buttered springform cake tin (or a tin lined with oven paper) and then put it into a hot oven previously heated at 150° (300°F) and bake it for about an hour.

Pér ùna bwòna riushìta dél dólçe lhi ingredyènti dèvono èssere lavoràti a màno, ad eççetsyóne délle kyàre d'wòvo.
Per una buona riuscita del dolce gli ingredienti devono essere lavorati a mano, ad eccezione delle chiare d'uovo.
For best results mix the ingredients by hand except for the egg whites.

 

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Dólçe Àlle Nóçi

DOLCE ALLE NOCI

Walnut Cake

Il dólçe àlle nóçi ké vi propóngo è partikolarménte bwòno é fàçile da preparàre. Sóno sikùra ké vi pyaçerà.

Il dolce alle noci che vi propongo è particolarmente buono e facile da preparare. Sono sicura che vi piacerà.

This walnut cake is particulary good and easy to prepare. I'm sure you'll like it.

Ingredyènti

INGREDIENTI

Ingredients

dzùkkero treçènto gràmmi

zucchero 300 grammi

300g sugar (10 oz)

farìna dóppyo_dzèro treçènto gràmmi

farina 00 300 grammi

300g flour (10 oz)

bùrro çènto_settànta gràmmi

burro 170 grammi

170g butter (6 oz)

gerìllhi di nóçi çènto_çinkwànta gràmmi

gherigli di noci 150 grammi

150g shelled walnuts (5 oz)

kwàttro wòva

4 uova

4 eggs

ùna bustìna di vanillìna (*dzèro vìrgola çìnkwe gràmmi)

1 bustina di vanillina (*0,5 grammi)

a packet of powdered vanilla (0.5g)

ùna bustìna di lyèvito pér dólçi (*sédiçi gràmmi)

1 bustina di lievito per dolci (*16 grammi)

a packet of baking powder (16g)

Proçediménto

PROCEDIMENTO

Method

Fóndere il bùrro in un pentolìno ó nél mìkro_ónde.

Fondere il burro in un pentolino o nel microonde.

Melt the butter in a small saucepan or in the microwave.

Tallhàre grossolanaménte i gerìllhi di nóçi.

Tagliare grossolanamente i gherigli di noci.

Chop the walnuts.

Prèndere lé wòva é separàre i twòrli dàlle kyàre, ké sarànno pòi montàte a néve.

Prendere le uova e separare i tuorli dalle chiare, che saranno poi montate a neve.

Separate the yolks from the egg whites, then whisk the egg whites until stiff.

In ùna terrìna, unìre twòrli é dzùkkero; zbàttere bène é unìre pòi il bùrro fùzo.

In una terrina, unire tuorli e zucchero; sbattere bene e unire poi il burro fuso.

Put the yolks and sugar in a bowl, beat them well and then add the melted butter.

Meskolàre bène é ajjùnjere vanillìna, farìna, lyèvito, nóçi.

Mescolare bene e aggiungere vanillina, farina, lievito, noci.

Mix together well and add the vanilla, white flour, baking powder and walnuts.

Pér ùltimo, unìre pòko pér vòlta é a kukkyayàte lé kyàre montàte a néve fermìssima.

Per ultimo, unire poco per volta e a cucchiaiate le chiare montate a neve fermissima.

Now add the stiffened egg whites little by little.

Versàre l'impàsto in ùno stàmpo a çernyèra bèn ùnto ó foderàto kón kàrta fórno, inserìre nél fórno ja kàldo àlla temperatùra di çènto_çinkwànta gràdi é kwòçere pér un'óra çìrka.

Versare l'impasto in uno stampo a cerniera ben unto o foderato con carta forno, inserire nel forno già caldo alla temperatura di 150° e cuocere per un'ora circa.

Put the mixture into a well-buttered springform cake tin (or a tin lined with oven paper) and then put it into a hot oven previously heated at 150° (300°F) and bake it for about an hour.

Pér ùna bwòna riushìta dél dólçe lhi ingredyènti dèvono èssere lavoràti a màno, ad eççetsyóne délle kyàre d'wòvo.

Per una buona riuscita del dolce gli ingredienti devono essere lavorati a mano, ad eccezione delle chiare d'uovo.

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   MISCELLANEOUS       

    JOKES
  1. The Clever Centipede
  2. Are You Stupid?

    LYRICS PUZZLE
  3. Con Te Partirò - Andrea Bocelli
  4. L'Arcobaleno - Adriano Celentano
  5. A Te - Jovanotti
  6. La Voce del Silenzio - Mina
  7. Una Lunga Storia d'Amore - Gino Paoli
  8. Il Mondo che Vorrei - Vasco Rossi
  9. I Migliori Anni della Nostra Vita - Renato Zero

    RECIPES
  10. Maiale al latte
  11. Dolce alle noci
  12. Pasta con pancetta e zucchine

 

 

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